Chef italiano é demitido após se negar a colocar abacaxi em pizza: 'insulto'

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Um chef italiano foi demitido de um restaurante em Brisbane, na Austrália, após se recusar a preparar pizzas com abacaxi. Ele considerava que colocar a fruta no prato era um "insulto à sua cultura". O caso veio à tona após o profissional recorrer à Comissão de Trabalho Justo da Austrália (Fair Work Commission), alegando ter sido dispensado injustamente.

Davide Tamburella trabalhava no restaurante La Costa, atualmente fechado. Ele foi demitido em maio, cerca de duas semanas depois de uma reunião com a direção do estabelecimento.

Segundo uma decisão da comissão, divulgada na terça-feira (3), havia uma série de reclamações sobre o comportamento do chef.

Uma delas envolvia a recusa em preparar pizzas de presunto com abacaxi para os convidados de um evento. Na ocasião, Tamburella argumentou que orientações da direção não precisavam ser cumpridas quando fossem ofensivas à sua cultura.

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A comissão destacou que não era a primeira vez que o chef se recusava a usar a fruta. O episódio de maio foi o terceiro caso do tipo registrado nos últimos quatro anos.

Em uma ocasião anterior, Tamburella chegou a pedir ao chefe que verificasse "o quanto é importante para os italianos não colocar abacaxi em uma pizza".

Além da divergência sobre o ingrediente, a direção do restaurante apontou problemas relacionados ao uso de palavrões, à forma de comunicação do profissional e ao aumento das situações de frustração no ambiente de trabalho.

A decisão também menciona um episódio ocorrido em abril, quando o chef fraturou ossos da mão direita ao atingir uma barra de metal. O chef tentou contestar a dispensa na Comissão de Trabalho Justo, mas perdeu a ação porque apresentou o pedido fora do prazo estabelecido.

Tamburella foi procurado para comentar o episódio, mas não foi encontrado.